第132章 猪:你礼貌吗?
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猪笑看下一世之后,祁玥用火把猪毛燎干净,用刀把毛灰刮掉,再用清水洗干净。
清洗干净之后,祁玥检查一遍猪的全身皮,看到还有剩下的短粗毛发就用手捏着拔下,检查完就用刀再刮上一遍。
清理彻底,再用剔肉刀按照自己喜欢的方式把它们解剖,猪蹄、猪尾巴、猪心、猪肺、猪肝、猪肘祁玥分解出来放到小盆里。
猪头她没弄,猪耳朵什么的确实是一番风味,但是她不怎么喜欢吃,更是嫌弃麻烦。
所以这些还是交给祁遥,只要她弄干净的祁遥都喜欢吃,猪头更有嚼劲它很是喜欢。
猪头和猪肉大块的放进大锅内,祁玥把老抽、生抽、姜、葱和一点点的盐放进肉锅内,盖上锅盖,把火烧上。
让它慢慢炖,祁玥把剩下的半扇继续分解,大骨棒和肋排她特意留下不少肉,排骨还是肉多好,啃排骨吃肉才过瘾。
要是还是在上辈子,那么她不太喜欢肉多的,不好吃,但是现在有泉水煮出来的排骨都不用放太多的材料都好吃的很,还不柴,不油腻。
所以祁玥现在非常喜欢肉多的骨棒还有肋排,整个大的看着剧吃起来简直不要太爽~
自己剩下的那些骨头祁遥不吃,基本上都是喂了深山里的狼先生们。
剩下的半扇猪,祁玥又割下一半,这一半要给祁遥做成红烧,酸菜的。
一半切成块,一半切成片,祁玥感觉今天的手都快不能要了。
又把肥肉片下来切成大块,把另一个大锅烧上火,加了点水把肥肉全部倒进去开始煮。
炼油就是要有耐心,等放的水慢慢熬,熬的猪油也慢慢渗出,等锅内的水熬干剩下的就是一点油,继续煮等翻炒几次不粘锅后油大量流出,散发着肉香味的油味飘出,肥肉块也慢慢变成金黄,看着差不多了祁玥拿出自己准备好的罐子里面放上点花椒,开始把油渣捞出放到一旁的大海碗里。
半罐子的油,出油率低,但是味道很好。
懒得做饭的时候用它拌在面里,再加上点葱花和辣椒酱简直美味的不行。
弄完猪油,在锅里留点猪油,把肉片搞里头翻炒起来,炒的差不多的时候再把酸菜放里面......
等全部弄完,祁玥感觉好累,不是身体的累,而是时间久了习惯性的人类生物钟让她感觉疲累。
用风扇给吹凉些,祁玥抱着炖了几个小时的猪肘咔嚓咔嚓啃,泉水把带的肥
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